RECETTE DE MAYONNAISE SANS OEUF

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Si, pour une raison quelconque, vous excluez de la diète achetée de la mayonnaise, des œufs ou évitez de manger des œufs crus, faites attention à notre recette étape par étape avec une photo.

Possédant un mixeur-broyeur avec une buse "couteau", il n'est pas difficile de faire de la mayonnaise sans oeufs à la maison. Avec un minimum de produits, de temps et d'efforts, vous obtenez une vinaigrette d'émulsion délicieuse, parfaite pour la consistance, pour les salades de légumes et d'herbes fraîches, base de la sauce au tartre et aux champignons.
Temps de cuisson: 5 minutes. Portions par contenant: 10-15

Les ingrédients

- huile végétale - 140 ml;
- lait - 70 ml;
- sucre - 10 g;
- vinaigre de vin - 10-20 ml;
- jus de citron - 10-20 ml;
- moutarde sèche, sel, piment fort - au goût.

Comment faire de la mayonnaise maison sans oeuf

1. Une règle importante est que la température du lait doit être à la température ambiante. Sortez du réfrigérateur à l'avance. En règle générale, les proportions sont les suivantes: deux parties d’huile végétale (1 à 2) sont prélevées pour une partie de lait. Olive, maïs, tournesol, pépins de raisin, citrouille, lin, etc. - à votre discrétion. Versez les deux liquides dans un récipient pratique. Rappelez-vous que le volume de mayonnaise sans œufs augmentera considérablement.

2. Battre avec un mélangeur à main pendant environ 30 à 60 secondes. La composition se transforme instantanément en une couleur épaisse et uniforme. Maintenant, nous ajoutons des exhausteurs de goût et d’arôme: vinaigre de vin, jus de citron ou l’un de ces composants. Mélangez, essayez - une note tonique est nécessaire pour cette vinaigrette.

3. Salez et jetez un peu de sucre pour maintenir l'équilibre - continuez les mouvements circulaires, dissolvez les grains.

4. Poivre. Un mélange de poivrons, noirs, cayenne ou autres, le dosage est arbitraire. En fouettant, prenez l'échantillon.

5. Versez la moutarde sèche ou ajoutez la crème habituelle, éventuellement en grains.

6. La dernière fois que nous mélangeons jusqu'à ce que tous les assaisonnements soient bien répartis, nous les transférons dans un récipient propre avec un couvercle.